멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 총정리

멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피를 소개합니다. 멸치볶음은 잔멸치를 바삭하게 튀기고 달콤한 양념을 곁들여 만드는 단골 반찬요리입니다. 멸치는 단백질과 칼슘이 풍부하고, 견과류는 식이섬유와 불포화지방산이 많아 건강에 좋음 음식이기도 한데요,

 

멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

멸치볶음은 만들어 놓으면 밥과도 잘 어울리고, 간식이나 도시락 반찬으로도 좋답니다. 멸치볶음을 만드는 방법은 다양하지만, 멸치볶음의 맛은 단맛과 짠맛의 균형이 중요하다고 볼 수 있는데요, 너무 짜거나 달지 않게 조절해야 합니다. 또한, 멸치가 딱딱해지지 않도록 식혀서 물엿을 넣는 것도 비법 중 하나랍니다. 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피를 자세히 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

멸치볶음 맛있게 만드는법

 

재료 : 꽈리고추 200g, 중멸치 200g, 소금, 포도씨유, 간장, 조청1컵, 맛술 1컵, 참기름, 편으로 썬 마늘 50g, 봉지 견과류 3봉지

 

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1. 먼저 오늘 알려드리는 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피에서는 꽈리고추를 사용할건데요, 꽈리고추는 꼭지가 신선한 것, 탄탄하고 곧은 것으로 준비해 주세요.

 

 

2. 깨끗이 씻은 꽈리고추 200g을 꼭지를 따서 준비한 뒤 꽈리고추를 2~3등분으로 어슷 썰어줍니다.

 

 

3. 썰어 둔 꽈리고추에 소금 1 큰술을 뿌린 후 3~5분 정도 절이는데 오늘 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피의 비법 중 하나랍니다. 이렇게 해야 꽈리고추 속까지 간이 배고 파릇한 색감을 살릴 수 있다고 해요.

 

 

4. 포도씨유 1~2큰술을 넣은 후라이팬에 절인 꽈리고추를 넣어 3~4분 정도 볶아 주세요.

 

 

 

5. 볶은 꽈리고추는 그릇에 펼쳐 한김 식혀야 하는데요, 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피의 두 번째 비법! 이렇게 잔열로 빨리 식혀야 파릇한 색과 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.

 

 

6. 이제 조림장을 만들고 멸치를 볶아야 하는데요, 멸치를 볶기 전에 조림장을 먼저 만들거예요.

 

 

7. 간장 2큰술, 조청 1컵, 맛술 1컵, 참기름 2큰술, 물 6큰술 넣어서 섞어주면 간단하게 멸치볶음 조림장을 만들 수 있어요.

 

 

8. 포도씨유 3~4큰술 넣은 달궈진 후라이팬에 편으로 썬 마늘 50g을 넣고 볶습니다.

 

 

 

9. 마늘이 갈색이 돌기 시작할 때 볶은 중멸치 200g을 넣고 1~2분 볶아주는데 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피의 또 다른 비법이 바로 이거예요. 마늘기름이 비린 맛을 잡고 풍미 더해주기 때문이랍니다.

 

 

10. 준비한 조림장을 넣고 조림장의 수분이 없어질 때까지 볶습니다.

 

 

11. 조림장이 자박해지면 봉지 견과류 3봉지를 넣어 주세요.

 

 

12. 조린 멸치를 그릇에 펼쳐 한김 식혀주세요. 이렇게 해야 꽈리고추가 누래지는 것을 막고 바삭한 식감을 살릴 수 있다고 하네요.

 

 

13. 마지막으로 한김 식힌 꽈리고추와 조린 멸치를 볼에 함께 넣고 섞으면 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피가 완성됩니다. 마지막에는 함께 볶지 않고 섞어주기만 하면 되니 참고해 주세요.

 

멸치볶음 맛있게 만드는법

 

 

멸치볶음 효능

 

멸치볶음 맛있게 만드는법

 

1. 멸치는 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해주고, 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

2. 멸치는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 많아 뇌세포의 활동을 촉진하고, 기억력과 학습능력, 인지능력 등을 개선하는데 도움이 됩니다. 또한 치매를 예방하는 효과도 있습니다.

 

3. 멸치는 타우린이라는 성분이 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 심혈관계 질환과 성인병을 예방하는데도 효과적입니다.

 

4. 멸치는 항산화작용을 하는 베타카로틴 성분이 있어 노화예방과 피부미용에도 도움이 됩니다.

 

5. 멸치는 핵산이라는 성분이 있어 신진대사와 에너지 생성을 촉진하고, 손상된 세포를 복구하는데 도움이 됩니다. 암과 노화의 원인이 되는 활성산소를 제거하고, 유전자 손상으로 발생할 수 있는 암을 예방하는데도 효과가 있습니다.

 

6. 멸치는 니아신이라는 성분이 있어 시력 건강에도 도움이 됩니다. 녹내장 발병률도 낮춰줍니다.

 

7. 멸치는 신경 전달의 물질을 원활하게 해주고, 혈액의 산성화를 막아주어 신경을 안정시키는데 도움이 됩니다.

 

8. 멸치는 양질의 단백질과 DHA 성분들이 있어 성장기 어린이의 성장 발육과 두뇌 발달에도 좋은 작용을 합니다.

 

9. 꽈리고추는 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 면역력 강화와 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 루틴과 감마 아미노락산 등의 성분이 혈관을 강화하고 확장시켜 혈행 개선과 동맥경화 예방에도 효과적입니다.

 

10. 꽈리고추는 베타카로틴을 비롯하여 비타민 A, C 등의 항산화 성분이 많아 세포의 노화를 방지하고, 피부와 점막을 건강하게 유지시킵니다. 또한 시력 보호와 눈의 피로를 풀어주는 효과도 있습니다.

 

11. 꽈리고추는 캡사이신이라는 매운맛 성분이 있어 식욕을 증진시키고, 칼로리 소모를 늘려주며, 체지방을 분해시키는 효과로 다이어트에 도움을 줍니다.

 

12. 멸치는 단백질과 다양한 미네랄을 함유하고 있어 영양가가 높으며 항산화 효과도 있습니다. 또한 DHA와 EPA 같은 불포화지방산이 많아 뇌세포의 활동을 촉진하고, 기억력과 학습능력, 인지능력 등을 개선하는데 도움을 줍니다. 치매 예방에도 효과가 있습니다.

 

 

지금까지 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피와 멸치볶음 효능을 정리했습니다. 멸치볶음은 건강에 좋은 효능이 많지만, 과다하게 섭취하면 부작용도 있을 수 있습니다. 멸치에는 퓨린 성분이 많아 통풍 환자에게는 좋지 않습니다. 또한 멸치에 함유된 인은 칼슘 흡수를 방해하기 때문에 결석 환자는 조심해야 합니다. 나트륨 함량도 높기 때문에 고혈압 환자나 부종 환자는 적당한 분량을 조절해야 합니다.

 

멸치볶음 맛있게 만드는법

 

맛있고 건강에 좋은 반찬, 멸치볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 집에서 꼭 만들어 보시고 가족분들과 건강한 한끼 맛있게 드시기 바랍니다.

 

출처 : 알토란

 

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