감자조림 맛있게 만드는법 부서지지않게 하는 황금레시피 총정리

감자조림 맛있게 만드는법 부서지지않게 하는 황금레시피를 소개합니다. 감자 제철은 6월부터 10월까지입니다. 제철을 맞은 감자는 더 풍부한 효능과 맛을 가지고 있는데요, 제철 감자요리로 맛나게 조려 감자조림을 만들어 놓으면 누가 먼저랄 것도 없이 맛있게 먹는 반찬이 됩니다.

 

감자조림 맛있게 만드는법

 

오늘 알려드리는 감자조림 맛있게 만드는법에서는 특별하게 여름철 잃어버린 입맛도 되찾아 줄 맛간장을 활용할 건데요, 감자조림을 다 만들고 나서 자작한 국물에 밥을 비벼 드셔도 맛있답니다. 감자 한 박스 들여놓으면 찌고, 볶고, 조리고, 구워 다양하게 활용할 수 있지만 그 중에서도 감자조림은 누가 만들어도 맛있는 레시피이자 밥도둑인 것 같아요. 감자조림 맛있게 만드는법 부서지지않게 하는 황금레시피를 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

감자조림 맛있게 만드는법 부서지지않게 하는 황금레시피

 

감자조림 맛있게 만드는법

 

감자조림 맛간장 만드는법

 

재료 : 진간장 2컵, 조청 2컵, 물 7컵, 맛술 3컵, 대파 50g, 통마늘 300g, 양파 300g(1개), 저민생강 30g, 청양고추 3개, 사과 200g(1개), 오렌지 200g(1개), 통후추 2큰술

 

 

1.먼저 감자조림 맛있게 만드는법 핵심재료라고 볼 수 있는 맛간장 만드는법부터 시작하도록 할게요. 냄비에 진간장 2컵, 물7컵, 조청 2컵, 맛술 3컵, 대파 반 대, 통마늘 300g을 넣어 주세요.

 

 

2. 여기에 양파 1개, 저민생강 30g, 반으로 가른 청양고추 3개, 씨 제거한 사과, 오렌지 각 1개, 통후추 2큰술도 넣습니다. 이 때 주의할 점은 오렌지의 경우 소금으로 껍질을 문질러 깨끗이 씻고, 껍질째 넣어주어야 한다는 것이예요.

 

 

3. 약 불에서 40분간 8컵 정도 양이 될때까지 끓입니다.

 

 

4. 다 끓이고 난 뒤에는 체에 걸러 주어야 하는데요, 다 거른 후 맛간장을 차게 식히고 밀폐 용기에 담아서 냉장보관하면 최대 3개월까지 보관이 가능하다고 하네요.

 

감자조림 맛있게 만드는법

 

감자조림 맛있게 만드는법

 

재료 : 식용유 1컵, 감자 600g, 당근 200g, 맛간장 2컵, 꽈리고추 100g, 참기름 2큰술, 통깨 약간, 송송 썬 실파 2 큰술

 

 

1. 이제 본격적으로 감자조림 맛있게 만드는법 시작해보도록 할게요. 먼저 감자는 깍뚝썰고, 당근은 반달썰기 해 준비합니다. 꽈리고추는 꼭지를 제거한 후 반으로 잘라주세요.

 

 

2. 감자와 당근을 볶은 후 조릴 건데요, 감자조림 맛있게 만드는법 부서지지않게 하는 황금레시피 비법이 바로 볶은 후 조리는 것이예요. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 양념도 잘밴다고 해요. 참고로 감자는 물에 넣어두시면 안되니 주의해주세요.

 

3. 팬에 식용유 1컵을 넣고 열이 오르면 깍뚝썰기 한 감자 600g, 반달썰기 한 당근 200g을 넣고 볶습니다.

 

 

4. 노릇하게 익은 채소는 체에 밭쳐서 기름을 빼 두어야 해요.

 

 

5. 여기에 조금 전 완성한 맛간장 2컵을 넣고 끓어오르기 시작하면 볶은 감자, 당근을 넣고 약 5분간 더 조립니다. 이 때 맛간장의 간이 딱 맞는 상태이기 때문에 물을 넣을 필요가 없다고 해요.

 

 

6. 씨를 제거한 후 반으로 자른 꽈리고추 100g과 참기름 2큰술을 넣고 살짝 볶아 주세요.

 

 

7. 통깨 약간, 송송 썬 실파 2큰술을 뿌리면 감자조림 맛있게 만드는법 부서지지않게 하는 황금레시피가 완성됩니다.

 

감자조림 맛있게 만드는법

 

감자는 칼로리는 낮지만 포만감이 느껴지는 음식이기 때문에 다이어트하시는 분들도 많이 드시는 식재료입니다. 그런데 감자에는 이눌린 성분이 풍부하여 체지방 분해의 효과를 가지고 있고 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 해 고혈압, 당뇨에도 좋다고 해요.

 

 

또한 감자는 비타민C가 풍부해 피부미용에도 좋고 수분감도 많아 여름철 탄 피부에 감자를 갈아 감자팩으로 활용할 수도 있답니다. 감자를 보관할 땐 1~5도 정도 온도의 종이상자에 넣은 뒤 햇볕은 없고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋다고 하는데요, 바구니 등 구멍이 있는 검은색 용기에 보관하면 감자 싹이 나는 것을 방지할 수 있다고 합니다. 또 감자와 사과 1~2개를 함께 넣어두면 효소작용으로 싹이 나는 것을 방지해 장기보관이 가능하니 참고하시기 바랍니다. 감자조림 맛있게 만드는법 특별한 여름 맛간장으로 두배로 더 맛있게 드시기 바래요.

 

출처 : 알토란

 

2023.06.16 - [정보] - 오이소박이 맛있게 담그는법 무르지않게 담는 황금레시피 총정리

오이소박이 맛있게 담그는법 무르지않게 담는 황금레시피 총정리

2023.06.09 - [정보] - 마늘장아찌 담그는 방법 황금레시피

마늘장아찌 담그는 방법 황금레시피

2023.06.05 - [정보] - 매실청 담그는법 총정리 (숙성기간 담그는 시기 보관법)

매실청 담그는법 총정리 (숙성기간 담그는 시기 보관법)

2023.06.05 - [정보] - 매실장아찌 담그는법 총정리

매실장아찌 담그는법 총정리