감자전 만드는방법 황금레시피를 소개합니다. 요즘 감자가 제철을 맞았습니다. 제철 자연 음식을 자주 먹는 게 건강에 좋기 때문에 이맘 때 감자를 이용해 반찬을 해두면 몸에도 좋고 맛도 좋아 일석이조랍니다.
다양한 감자요리가 있지만 간단하게 먹는 찐 감자말고 한번쯤은 색다른 감자전은 어떨까요? 여기에 건강에 좋은 양파와 풋고추, 채소 등을 곁들이면 1인분에 칼로리가 72 kcal에 불과해 살찔 염려도 적고 맛도 좋은 건강식이 만들어집니다. 감자전 만드는방법 황금레시피를 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
감자전 만드는방법 황금레시피
재료 : 감자 3개, 밀가루 5큰 술, 올리브유, (고명으로 쓸) 쑥갓과 고추
1. 먼저 감자전 만드는방법 알아보시는 분들 중에는 최대한 편하게 하시려고 믹서에 가는 분들이 종종 있는데요, 감자를 믹서에 갈아버리면 입자가 너무 고와져 물처럼 묽게 된다고 합니다. 물론 손쉽게 만들 수 있긴 하지만 이렇게 되면 감자전의 쫄깃한 식감을 잃어버리기 때문에 조금 귀찮더라도 강판에 가는 것이 좋다고 해요.
2. 감자 3개를 강판에 갈아주시구요,
3. 여기에 밀가루 5큰술을 넣어 주세요. 이 때 감자전 만드는방법 포인트가 바로 밀가루의 양입니다. 반죽이 되도 안되고 질어도 안되기 때문에 가장 어렵고 중요한 부분이라고 볼 수 있어요. 양을 조절하시면서 반죽이 뚝뚝 떨어질 정도로 반죽을 만들어 주세요.
4. 간 감자와 밀가루가 잘 섞이도록 계속 저어줍니다.
5. 이제 본격적으로 감자전 만드는방법인데요, 팬에 올리브유를 충분히 둘러주세요.
6. 잘 달궈진 프라이팬에 반죽을 한 국자 정도 적당히 올려줍니다. 참고로 감자전은 너무 얇지 않고 두툼하게 올리는 것이 좋으니 해보시면서 양을 잘 조절해주시는 것이 좋아요.
7. 감자전을 익혀야 하는데요, 감자전은 덜 익으면 생감자 맛이 난다고 해요. 따라서 확실하게 익혀서 먹어야 합니다.
8. 쑥갓과 고추 고명을 올린 뒤 적당히 바삭하게 구워졌을 때 뒤집어 주세요. 여기서 감자전 만드는방법 두 번째 포인트는 감자전을 부칠 때 꼭 한 번만 뒤집는다는 것이예요.
9. 적당히 구워진 감자전을 예쁜 점시에 내서 양념장을 함께 곁들이면 감자전 만드는방법 황금레시피가 완성됩니다.
수미쌤은 감자전과 함께 미리 만들어둔 양파장아찌를 양념장으로 곁들여 먹으라고 하셨는데요, 간단하게 감자전 양념장 만드는 방법도 알려드릴게요. 간장(1T) 식초(1T) 물(1T) 잣가루(½T)를 준비해 잘 섞어주기만 하면 간단하게 감자전 양념장도 만드실 수 있습니다.
감자 1개에는 비타민 C가 10~30mg 들어 있다고 하는데요, 열을 가하면 대부분 파괴되는 다른 식품과 달리, 감자의 비타민 C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는다는 장점이 있어요. 이는 전분이 보호막 역할을 하기 때문인데요, 철분이 잘 흡수될 수 있도록 도와 빈혈 예방에도 도움이 된다고 합니다.
또한 감자는 소화가 잘 되고 열량이 낮은 편이어서 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있기 때문에 다이어트식으로도 많이들 드시죠? 칼륨도 풍부해 몸속 짠 성분(나트륨)을 배출해 혈압 조절에 도움을 준다고 하니 제철 맞은 감자로 감자전 만드는방법 황금레시피 꼭 만들어 보시고 건강 잘 지키시기 바랍니다.
출처 : 수미네반찬
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