마늘쫑볶음볶음 황금레시피 총정리

마늘쫑볶음볶음 황금레시피를 소개합니다. 마늘쫑은 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기를 말합니다. 마늘 속대, 마늘 싹, 마늘종 등으로도 부르는데요, 마늘 특유의 매운맛은 마늘쫑에서도 느낄 수 있지만, 마늘만큼 냄새가 심한편은 아니기 때문에 나물 요리나 볶음 요리에 마늘쫑을 자주 사용합니다.

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피는 품질 좋은 마늘쫑을 고르를 것부터가 시작이라고 볼 수 있어요. 일반적으로 진한 녹색을 띠며 줄기가 곧고 탄력이 있는 마늘쫑일수록 신선도가 높다고 보시면 되구요, 끝부분의 꽃봉오리가 단단히 닫혀 있는 마늘쫑일수록 줄기가 연하고 먹기에도 좋답니다. 반면 줄기가 억세고 누런빛을 띄는 마늘쫑은 수확한지 오래됐을 가능성이 크므로 고르지 않는 것이 좋아요. 마늘쫑볶음볶음 황금레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피

 

재료 : 건새우 (밥 한 공기 또는 50g), 마늘쫑 1줌 또는 80g, 양조간장 (소주잔 1잔), 꿀 2큰술, 참기름 반 큰 술 , 통깨 2꼬집

 

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1. 먼저 마늘쫑은 미리 깨끗이 씻어서 준비해두어야 하는데요, 마늘쫑볶음볶음 황금레시피에서 알려드리는 팁은 마늘쫑을 물에 담근 후 식초 1 티스푼을 넣고 5분 정도 담가두는 것이예요. 5분 뒤 흐르는 물에 구석구석 씻은 후 헹궈 주시고, 물기는 키친타월 등으로 제거해줍니다.

 

 

2. 손질한 마늘쫑 1줌은 양끝을 잘라내고 3~4cm 길이로 잘라줍니다. 길이가 정해져 있는 것은 아니니 취향에 따라 먹기 좋은 길이로 잘라주시면 돼요. 단, 꽃봉오리 쪽은 사용하지 않습니다.

 

 

3. 이제 마늘쫑볶음볶음 황금레시피 양념을 만들 차례입니다. 오늘 알려드리는 마늘쫑 레시피에서는 꿀 간장을 만들어서 사용할거예요. 꿀 간장은 양조간장 (소주잔 1잔 )에 꿀 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 간단하게 만드실 수 있는데요, 이렇게 하거나 아니면 간장 1 티스푼에 꿀 1 티스푼 맛술 1 티스푼을 넣어 만들어 주셔도 되니 취향에 따라 레시피를 선택해 주세요.

 

 

 

 

4. 마늘쫑볶음볶음 황금레시피의 다음 순서는 건새우를 볶는 것이예요. 먼저 재료들을 볶을 프라이팬을 아주 약한 불에 올려줍니다.

 

 

여기서 마늘쫑볶음볶음 황금레시피 중요 포인트는 약한 불에서 아주 살살 저어가며 아기 다루듯이 살살 덖어 주셔야 한다는 것이예요. 세계 휘저으면 마른 꽃새우들이 부러질 수 있기 때문인데요, 이렇게 덖어서 볶아야 구수한 맛을 살려준다고 해요.

 

 

5. 이제 덖은 꽃새우에 미리 손질한 마늘쫑을 넣어주는데 먹고 싶은 만큼 적당량을 넣고 약불에서 약 3분 정도 함께 볶아줍니다.

 

 

6. 미리 만들어 둔 꿀 간장을 조금씩 뿌려주세요. 꿀 간장은 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 나눠서 넣어주시는 것이 마늘쫑볶음볶음 황금레시피의 포인트! 꿀 간장을 많이 넣으면 꽃새우가 거무튀튀해질 수 있기 때문인데요, 너무 많이 넣지 말고 적당량을 뿌린 후 남겨주세요.

 

 

7. 꿀 간장을 넣고 약 1~2분 정도 골고루 더 볶아주시는데 마늘쫑의 아삭한 식감이 살아있게 너무 오래 볶지 말고 적당히만 볶아주시면 됩니다.

 

 

 

 

8. 마지막에 골고루 젓는 것이 중요한데요, 꽃새우 볶음에 양념이 뭉쳐버릴 수 있기 때문이예요. 적당히 다 저었으면 불을 꺼줍니다.

 

 

9. 불을 끄고 참기름 반 큰 술 또는 기호에 따라 1 티스푼 정도 적당량을 둘러준 뒤 통개 2꼬집을 뿌리면 마늘쫑볶음볶음 황금레시피가 완성됩니다.

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피

 

참고로 간을 보시고 싱겁더라도 간장을 넣으면 색이 까매질 수 있기 때문에 소금으로 간을 맞춰주시는 것이 좋구요, 새우가 기본적으로 짭짤하기 때문에 간이 너무 짜지 않도록 해주세요.

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피

 

마늘쫑에는 알리신이라는 성분이 들어 있는데 알리신이란 알린이 변화한 물질을 말합니다. 마늘 특유의 매운맛과 냄새의 원인이기도 한데요, 이 알리신은 강력한 살균 및 항균 작용을 하여 식중독균을 죽이고, 위궤양을 유발하는 헬리코박터 파이로리균까지 죽이는 효능이 있다고 해요. 또한 알라신은 소화를 돕고 면역력도 높이며, 콜레스테롤 수치를 낮춰준다고 하며 다이어트, 혈관 건강, 해독 작용, 항암 효과 등 두루 효능이 있는 것으로 알려졌습니다.

 

 

마늘쫑볶음볶음 황금레시피로 간단하게 밥도둑을 완성했지만 마늘쫑을 한 번에 너무 많이 먹으면 속 쓰림 또는 복통이 유발될 수 있습니다. 알리신이 체내에 너무 많이 유입되면 위가 쓰릴 수 있기 때문인데요, 마늘쫑은 하루 120g 이하로 섭취했을 때 안전하게 마늘쫑의 효능을 누릴 수 있다고 하니 참고하시기 바랍니다. 또한 마늘쫑에 부족한 영양소를 보충해 줄 수 있는 식품으로 건새우와 멸치를 넣어 만들어 주시면 궁합도 참 좋다고 하니 본격적으로 여름이 오기 전 마늘쫑볶음 꼭 해드시기 바래요.

 

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