미역국 맛있게 끓이는 방법 총정리

미역국 맛있게 끓이는 방법을 소개합니다. 미역국은 풍부한 식이섬유와 칼슘과 요오드가 풍부해 특히 임신과 출산으로 칼슘이 부족해지기 쉬운 여성에게 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 또한, 요오드는 갑상선 호르몬의 구성성분이며, 식이섬유는 변비를 예방하고 대장암 예방에 도움이 되는 물질이기도 한데요,

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

 

미역국에 시원한 맛을 더하는 재료로 오늘은 ‘홍합’을 첨가한 홍합미역국을 만드는 법을 알려드리려고 해요. 기본 미역국을 만드는 방법에 미역을 볶아 한소끔 끓인 후 홍합살을 넣어 끓여 간장과 소금으로 간하면 되는 아주 간단한 레시피랍니다. 살이 붉은빛이 도는 홍합은 단백질, 칼슘과 칼륨, 철분과 비타민이 풍부한 식품으로 타우린 성분 등이 함유되어 있어 피로와 숙취 해소에도 효과적이라고 하는데요, 육지의 완전식품이 달걀이라면, 바다의 완전식품은 홍합이라 할 정도로 영양이 풍부해 환자식 재료는 물론 수험생 건강식으로도 좋기 때문에 영양만점 음식이라고 볼 수 있어요. 미역국 맛있게 끓이는 방법을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

 

1. 미역 50g을 약 30분간 물에 불립니다.

 

 

2. 팬을 달군 후 참기름 1큰 술, 국간장 2큰 술을 넣고 팬에 미역을 넣고 볶습니다.

 

 

3. 미역을 먹기 좋은 크기로 잘라 준 뒤 센불에 미역을 볶습니다.

 

 

 

 

4. 물 2.5L를 넣고, 통마늘 반으로 잘라 넣어 주세요.

 

 

여기에 매실액 1/2 큰 술, 양조간장 1/2 큰 술, 국간장 2 큰 술을 넣은 뒤 20~30분간 끓여 줍니다.

 

 

 

 

5. 홍합을 넣은 뒤 5~6분 끓여주다 불을 꺼 주는데요, 오늘 소개해 드리는 미역국 맛있게 끓이는 방법 포인트는 홍합을 오래 끓이면 질겨지므로 살짝만 익혀준다는 것이예요.

 

 

6. 예쁜 그릇에 담아내면 홍합 미역국 맛있게 끓이는 방법 황금레시피가 완성됩니다.

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

 

식탁 단골손님인 미역은 우유보다 칼슘 함유량이 13배 높아 뼈를 튼튼하게 만든다고 합니다. 또한 미역에는 빈혈을 예방하는 철분과 엽산이 풍부하게 들어있어 아이를 낳고 나서 산후조리할 때 미역국을 먹는 것인데요, 아무리 좋은 미역이라도 과다섭취하면 독이 될 수 있어 주의도 필요합니다. 미역에는 요오드가 다량함유돼 있기 때문에 삼시 세끼 모두 미역국을 먹으면 요오드 하루 권장 섭취량의 약 30배를 초과하여 갑상샘에 악영향을 끼칠 수 있다고 합니다.

 

 

미역국 맛있게 끓이는 방법 추가 꿀팁도 알려드릴게요. 우선 미역은 찬물에 불려야 찬물에 천천히 불어나면서 오독오독한 식감과 매끈한 표면이 주는 질감이 살아나 더욱 맛있다고 해요. 반면 더운물에 불리면 끈적이면서 잘 끊어지게 되는데 차가운 바다에 사는 생물의 특징이라고 합니다.

 

미역국 맛있게 끓이는 방법

 

잘 불린 미역의 물기를 빼고 참기름을 넉넉히 두른 냄비에 넣고 볶으면 되는데 이 때 불은 너무 세지 않게 하시는 것이 좋아요. 인내심을 가지고 뒤적이며 볶다 보면 바닥이 마르게 되는데요, 이 때 조선간장과 참기름을 약간 더해주면 조선간장이 기름과 열을 만나 단맛을 내뿜는다고 하네요. 미역도 덩달아 달아질 때 즈음 물을 붓는데 쇠고기 미역국이라면 물을 붓기 전 간장과 함께 넣어 잠시 볶는 것이 좋구요, 홍합이나 가자미를 넣는다면 물을 부을 때 같이 넣는 것이 좋으니 참고하시기 바랍니다.

 

출처 : 수미네반찬

 

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