낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법

낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법을 소개합니다. 낙지는 쫄깃하고 탱글한 식감과 매콤한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 해산물입니다. 낙지를 볶아서 먹거나, 죽이나 전골로 끓여서 먹을 수 있는데요,

 

낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법

 

낙지를 요리할 때는 손질하는 과정이 중요합니다. 낙지의 머리를 가위로 잘라서 내장을 제거하고, 눈알과 이빨도 잘라내야 합니다. 그리고 밀가루와 소금으로 문질러서 씻어주면 깨끗하게 손질할 수 있습니다. 낙지볶음은 낙지와 야채를 양념장으로 볶은 요리로 보통 양념장은 고춧가루, 고추장, 간장, 다진마늘, 설탕, 매실청 등으로 만들 수 있는데요, 양념장을 먼저 팬에 끓여서 향을 내고, 야채를 넣어 볶아준 뒤 미리 데친 낙지를 넣고 센불로 잘 섞어주면 깻잎이나 상추에 싸서 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다. 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법을 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법

 

낙지볶음 황금레시피

 

재료 : (낙지 3마리 기준) 낙지, 굵은소금, 물, 양파, 대파, 홍고추, 풋고추, 당근, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 다진마늘, 통마늘, 가래떡, 통깨 등

 

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1. 오늘 알려드리는 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법에서는 산낙지를 사용했는데 냉동낙지를 사용해도 상관은 없을 것 같습니다. 다만, 해동이나 손질할 때 냄새가 나지 않도록 더욱 꼼꼼하게 해주시는 것이 좋아요.

 

 

2. 낙지는 굵은소금을 뿌리고 빡빡 문지른 뒤 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 주세요.

 

 

3. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 소금으로 잘 치댄 낙지를 넣고 3~4초 정도 빠르게 데쳐주시면 돼요. 건져낸 낙지는 바로 찬물에 넣고 헹굽니다.

 

 

4. 낙지 내장을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자르는데, 낙지볶음은 볶다보면 낙지가 오그라들면서 크기가 작아질 수 있기때문에 큼지막하게 써는 것을 권해드려요.

 

 

 

5. 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법을 알려드릴건데요, 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술, 물 1~2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.

 

 

6. 여기서 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법 비법 한가지는 낙지에 다진마늘 6~7큰술과 양념장을 모두 넣고 한번 버무려준다는 것이예요.

 

 

7. 이후 당근, 양파, 홍고추, 풋고추 등을 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣고 같이 버무립니다.

 

 

8. 모든 재료를 다 버무린 뒤에 색이 좀 연하다 싶으면 고춧가루를 추가해주셔도 됩니다.

 

 

9. 이제 본격적으로 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법 볶을 차례인데요, 팬을 달군 후 양념된 낙지를 넣고 볶아주는데 이 때 센불에서 빠르게 볶는 것이 중요하다는 것!

 

 

너무 오래 볶으면 식감이 질기고, 너무 조금 볶으면 미끈거릴 수 있으므로 볶기 시작한 다음부터 불 끌때까지의 시간이 10분을 넘지 않는 것이 좋다고 하네요.

 

 

 

10. 볶는 중간에 통마늘 10알을 절반으로 썰어 넣습니다.

 

 

11. 가래떡 2줄도 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣어주는데 이렇게 떡을 넣는 이유는 매운맛을 줄여주고, 쫄깃한 식감을 느낄 수 있기 때문이예요.

 

 

12. 한번 더 볶은 뒤 참기름 1큰술과 통깨 1큰술, 대파 2대를 적당한 크기로 잘라 넣으면 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법이 완성됩니다.

 

 

불에서 내리기 전 간을 한 번 보시고 설탕, 간장, 고춧가루 등을 추가해 주세요. 완성된 낙지볶음은 밥에 비벼서 덮밥, 비빔밥으로 해먹거나 소면을 삶아서 낙지소면을 만들 수도 있습니다.

 

낙지볶음 황금레시피

 

또는 콩나물을 한번 데치고 차갑게 식힌 후 다진마늘, 깨, 소금 등을 넣고 버무려서 콩나물을 무침도 만들 수 있어요. 낙지볶음이 너무 매우면 콩나물과 함께 쌈으로 싸먹는 것도 좋은 방법이랍니다.

 

 

낙지볶음 효능

 

낙지볶음 황금레시피

 

♡ 뇌 건강: 낙지는 DHA 성분이 풍부하게 포함되어 있습니다. DHA는 뇌세포 활성화를 원활하게 하여 뇌 건강에 뛰어난 효과가 있습니다. 또한, DHA는 인지능력, 집중력, 기억력 향상에 도움을 주어 성장기 어린이의 두뇌발달과 나이가 많은 어르신의 치매예방에도 좋습니다.

 

♡ 혈액 순환: 낙지는 철분이 많이 함유되어 있습니다. 철분은 혈액의 산소 운반 능력을 증가시키고, 빈혈을 예방하며, 혈액 순환을 원활하게 합니다. 또한, 낙지는 단백질과 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 근육과 조직의 재생을 도우며, 면역력을 강화합니다.

 

♡ 소화 기능: 낙지는 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 하고, 변비를 예방하며, 장 건강을 유지합니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 주어 식욕을 조절하고, 체중 관리에 도움을 줍니다.

 

♡ 피부 건강: 낙지는 콜라겐이 많이 함유되어 있습니다. 콜라겐은 피부의 탄력과 윤기를 증가시키고, 주름과 색소침착을 예방하며, 피부 건강을 개선합니다. 또한, 콜라겐은 관절과 인대의 건강에도 좋습니다.

 

이밖에 낙지를 이용한 요리로는 낙지죽이나 낙지 전골 등이 있는데요, 먼저 낙지죽은 낙지와 쌀을 끓여서 만든 죽으로 건강식으로도 좋고, 소화가 잘 되는 음식입니다. 낙지죽을 만들 때는 쌀을 미리 불려주고, 팬에 참기름과 함께 볶아줍니다. 그리고 낙지를 데친 물을 넣고 쌀이 퍼질 때까지 끓여줍니다. 당근, 애호박 등의 야채를 넣어주면 색깔과 영양이 더해집니다. 마지막에 손질한 낙지를 넣고 간을 맞춰주면 완성입니다. 간은 소금이나 청간장으로 하면 좋습니다.

 

 

낙지전골은 낙지와 모시조개, 야채 등을 고추장 기반의 국물로 끓인 요리입니다. 전골은 여러 사람이 함께 나눠먹기 좋고, 따뜻하고 얼큰한 맛으로 입맛을 돋우는 음식입니다. 낙지전골을 만들 때는 팬에 고추장, 다진마늘, 청주 등으로 양념한 국물을 넣고 끓여줍니다. 그리고 배춧잎, 당근, 양파, 애호박, 두부 등의 야채와 모시조개를 넣어줍니다. 마지막에 손질한 낙지를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

낙지볶음 황금레시피

 

지금까지 낙지볶음 황금레시피 양념장 맛나게 하는법에 대해 알려드렸습니다. 낙지는 다양한 방법으로 요리할 수 있으니, 자신의 취향에 맞게 시도해보세요.

 

출처 : 수미네반찬

 

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