제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 총정리

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피를 소개합니다. 제육볶음은 돼지고기를 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진마늘 등의 양념과 함께 볶은 음식으로 보통 삼겹살이나 목살, 앞다리살 등의 부위를 사용합니다.

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

양파, 대파, 청양고추 등의 채소를 넣으면 더욱 맛있게 만들 수 있는 요리이기도 한데요, 제육볶음은 매콤하고 달콤한 맛이 특징이며, 밥과 함께 먹거나 상추나 깻잎에 싸서 먹는 등 간단하고 빠르게 만들 수 있어 홈파티나 손님 접대에도 좋습니다. 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

재료 : 돼지고기 앞다리 살 600g, 설탕, 간장, 고추장, 배 음료 한 캔(238ml), 마늘, 식초, 참기름, 대파, 양파, 소금, 후추, 깨

 

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1. 먼저 오늘 소개해 드리는 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피에서는 돼지고기 앞다리살을 사용할거예요. 돼지고기 앞다리살 600g을 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주세요. 핏물이 있을 경우 제육볶음에서 잡내가 날 수 있기 때문에 꼭 해주시는 것이 좋아요.

 

 

2. 핏물을 제거한 앞다리살을 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주세요.

 

 

3. 오늘 소개해 드리는 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피의 포인트 재료는 바로 시중에 파는 배음료인데요, 레시피 이름이 갈배 제육볶음인 이유도 바로 이 때문이랍니다. 크기가 큰 반찬통에 설탕 두 숟갈, 간장 세 숟갈, 고추장 듬뿍 세 숟갈, 배 음료 한 캔을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 흔들어가며 섞어줍니다.

 

 

4. 잘 섞인 제육볶음 양념장에 다진마늘 한 숟가락을 넣어 주세요.

 

 

 

5. 제육볶음 양념장에 썰어둔 앞다리살을 넣고 고기가 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.

 

 

여기에 식초 두 숟갈, 참기름 한 숟갈을 넣고 섞어주는데 식초는 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피의 또 다른 비법재료라고 볼 수 있어요. 식초를 넣으면 보관기간이 연장되고 연육 작용과 감칠맛을 올려주기 때문인데요, 식초의 신맛은 제육을 볶을 때 사라지기 때문에 걱정하지 않으셔도 된다고 해요.

 

 

6. 어슷 썬 대파 한 대, 채썬 양파 반개를 고기 위에 올려줍니다. 채소에서 물이 많이 나오기 때문에 제육볶음 양념에 버무리지 않고 올려주는 것이라고 해요.

 

 

7. 채소 위에 소금 한 꼬집을 뿌려 아삭함을 살립니다. 이 상태로 뚜껑을 닫고 보관하면 3-4일간 냉장보관이 가능하다고 하네요.

 

 

 

8. 불을 켜고 팬을 올린 뒤 제육볶음의 고기 먼저 올리는데 여기서 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피 포인트! 고기에 거뭇거뭇한 부분이 생길 수 있도록 뒤적거리지 말고 기다려야 한다는 것이예요. 거뭇거뭇한 부위는 연탄구이처럼 감칠맛을 더해주는 효과가 있답니다.

 

 

9. 고기가 어느정도 거뭇거뭇해졌으면 대파와 양파를 넣고 볶아주세요. 그 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 3분간 익혀줍니다.

 

 

10. 마지막으로 으깬 마늘 한 숟갈을 넣고, 후추를 뿌려준 뒤 그릇에 플레이팅 하면 편스토랑 류수영의 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피가 완성됩니다.

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

 

제육볶음 돼지고기 부위

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

제육볶음에 사용되는 돼지고기 부위는 취향에 따라서 다양하게 선택할 수 있는데요, 일반적으로 다음과 같은 부위들이 많이 사용됩니다.

 

♥ 목살: 목살은 살코기와 기름기의 비율이 적절하고 육질이 부드러운 부위입니다. 제육볶음에 사용하면 고기의 식감과 고소함을 잘 살릴 수 있습니다. 목살은 구이용이나 장조림 등에도 많이 사용됩니다.

 

♥ 삼겹살: 삼겹살은 돼지고기의 대표적인 부위로, 살코기와 기름기가 겹겹이 쌓여 있는 모양입니다. 삼겹살은 구워먹거나 보쌈 등으로도 많이 먹지만, 제육볶음에도 잘 어울립니다. 삼겹살로 제육볶음을 만들면 부드럽고 담백한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

♥ 앞다리살: 앞다리살은 가격 대비 효율이 좋은 부위로, 찌개거리로도 많이 사용됩니다. 앞다리살은 제육볶음용으로도 적당히 두툼하게 썰어서 사용할 수 있습니다. 앞다리살은 기름기가 적고 단백질이 풍부한 부위입니다.

 

♥ 뒷다리살: 뒷다리살은 앞다리살보다 가격이 저렴하고 육질이 퍽퍽할 수 있는 부위입니다. 제육볶음 재료로는 뒷다리살 생고기보다 썰기 좋게 냉동 작업이 된 고기를 많이 사용합니다. 뒷다리살은 얇게 썰어서 양념과 함께 볶으면 맛있습니다.

 

♥ 등심/안심: 등심과 안심은 돼지고기 내부 지방이 거의 없는 부위로, 기름에 대한 걱정이 적습니다. 다만, 자칫 요리를 잘못하면 퍽퍽해질 수 있으므로 얇게 썰어서 조리하는 것이 좋습니다. 등심과 안심은 고단백질 식품으로 다이어트에도 좋습니다.

 

제육볶음의 돼지고기 부위는 개인의 취향과 예산에 따라서 선택할 수 있지만 각 부위별로 맛과 식감이 다르므로 여러 가지를 시도해보시는 것도 좋습니다.

 

 

제육볶음 효능

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

♥ 제육볶음은 단백질과 비타민B1, B2, B6 등의 비타민들이 풍부하게 들어 있어 신진대사를 촉진하고 체내 에너지를 공급해 줍니다. 또한 철분, 아연, 인, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하게 들어 있어 각종 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

♥ 제육볶음에 사용되는 고추장과 고춧가루에는 카프사이신이라는 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카프사이신은 혈액순환을 촉진시켜 신진대사를 활발하게 하고, 체온을 올려 항균작용을 도와주는 효과가 있습니다.

 

♥ 제육볶음에 사용되는 마늘과 생강은 항산화 작용을 가지고 있습니다. 항산화 작용은 자유 라디칼의 활동을 억제하여 세포 손상을 방지하는데 도움을 주며, 노화와 관련된 질병 예방에도 효과적입니다.

 

♥ 제육볶음은 매운 맛과 함께 풍부한 양념으로 가득 차 있어, 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있습니다. 이로 인해 식사량을 조절하는 데 도움이 되며 과식을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피

 

지금까지 제육볶음 맛있게 만드는법 황금레시피와 사용되는 돼지고기 부위, 효능을 정리했습니다. 제육볶음은 특히 남자분들이라면 하나만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 할 수 있는 인기 요리인데요, 의외로 만드는 방법도 크게 어렵지 않으니 꼭 도전해 보시고 맛있는 식사 되시기 바랍니다.

 

출처 : 편스토랑

 

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