고추장아찌 만드는법 황금레시피를 정리해보도록 하겠습니다. 매운맛과 단맛을 함께 가지고 있는 고추는 음식 맛을 좌우하는 매력적인 식재료이기도 하지만 그 탁월한 효능 때문에 오랜 세월 밥상을 지켜 온 음식입니다.
대표적으로 고추의 매운 맛인 캡사이신은 혈액순환을 도와주고 면역력을 높여주는 효능이 있는데요, 요즘 같은 환절기에는 감기에 많이 걸리는데 고추가 들어간 얼큰한 음식을 먹으면 몸도 따뜻하게 하고 혈액순환을 도와 면역력을 높이는데 효과가 있어 더욱 좋답니다. 고추장아찌 만드는법 황금레시피를 자세히 정리해보도록 하겠습니다.
고추장아찌 만드는법 황금레시피
재료 : 풋고추 10개, 햇양파 5개, 오만둥이 300g
절임물 재료 : 진간장 2컵, 식초 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 설탕 1컵반
1. 먼저 장아찌 재료를 손질해야 합니다. 햇양파 5개를 굵게 채썰어 주세요.
2. 풋고추 10개는 0.5cm 길이로 송송 썰어 주세요.
3. 다음으로 고추장아찌 양념물을 만들 차례인데요, 진간장 2컵, 식초 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 설탕 1컵 반을 넣고, 설탕이 잘 녹도록 잘 저어 주시면 돼요.
4. 오늘 알려드리는 고추장아찌 만드는법 황금레시피의 핵심은 끓이지 않아도 아삭한 식감이 난다는 것이예요. 그러니 끓이지 마세요!
5. 잘 씻은 오만둥이 300g을 끓는 물에 10~15초 정도 데쳐 줍니다. 조금 생소한 재료일 수 있지만 오늘의 고추장아찌 만드는법 황금레시피의 비법 재료인 오만둥이를 넣으면 감칠맛이 훨씬 좋아지고, 식감도 좋답니다.
6. 데친 오만둥이를 찬물에 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.
7. 장아찌를 담을 적당히 큰 용기를 준비해 주시구요, 채 썬 햇양파, 송송썬 풋고추, 데친 오만둥이를 넣고 절임물을 부어 주세요.
8. 뚜껑을 닫아 밀폐시킨 후에 일주일간 숙성시키면 고추장아찌 만드는법 황금레시피가 완성됩니다. 하루만 실온 보관 후 냉장보관 해주시면 됩니다.
고추장아찌 효능
한국요리 중에는 간장이 들어가지 않은 요리를 찾기 힘들 정도로 간장은 한국의 맛을 내는 근원입니다. 먼저 단백질과 지방이 풍부한 콩으로 만들어 좋은 단백질 공급원 역할까지 하는 조미료인데요, 채식 위주의 식습관인 우리나라에서 간장은 중요한 단백질 공급원이기도 합니다.
간장의 아미노산과 같은 콩에 들어있는 단백질은 소화 흡수가 쉬워 액체 고기로 불릴 정도로 영양소가 풍부하며 다양한 효능이 있는 간장을 이용한 음식으로는 고추장아찌 외에도 간장게장 등이 있습니다.
고추장아찌에는 또한 다양한 효능을 가진 고추가 들어갑니다. 고추의 가장 큰 효능으로는 스트레스 해소에 탁월하다는 점을 들 수 있는데요, 이 밖에 다이어트에도 도움이 됩니다.
고추에는 비타민 A, B 및 섬유소 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있을 뿐 아니라 사과의 18배에 달하는 비타민 c가 함유되어 있습니다. 더불어 고추의 매운맛을 내는 캡사이신 성분은 지방을 연소시키고 체지방을 분해하는데 탁월한 효과가 있습니다.
지금까지 고추장아찌 만드는법 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 입맛이 없거나 식욕 부진이 생겼다면 고추로 만든 음식을 먹으면 고추의 매운 맛이 입맛을 자극해 식욕이 돌게 할 수 있습니다. 또한 알려드렸듯이 고추에는 비타민 A, C가 다량으로 함유되어 있어 감기 예방에도 도움이 되는데요, 요즘처럼 환절기에는 호흡기 계통에 대한 저항력과 면역력을 높이고 회복시키는 데에도 효과가 있습니다. 매운 맛을 내는 캡사이신 성분은 다이어트뿐만 아니라 혈액 순환에도 효능이 있어 신경통, 관절염 등의 질환 증상을 완화시켜주는 것으로도 알려져 있으니 오늘 소개해드린 고추장아찌 만드는법 황금레시피 꼭 만들어 보세요.
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