진미채볶음 황금레시피 간장 고추장 맛있게 만드는법

진미채볶음 황금레시피 간장 고추장 맛있게 만드는법을 소개합니다. 가정에서 가장 인기 있는 마른 밑반찬은 진미채볶음입니다. 일단 만들어 두면 오랫동안 먹을 수 있어서 좋기 때문인데요, 진미채를 사자마자 조리면 비린내가 안 나지만 시간이 지나면 비릿한 맛이 강해져서 조리할 때 난감합니다. 

 

진미채볶음 황금레시피

이럴 때는 일단 진미채를 절대 헹구지 마세요. 진미채 300g 정도를 짧은 시간 동안 끓인 다음 소주 1/4컵을 부어서 버무려 줍니다. 이후 내열 유리 용기에 담은 후에 랩으로 싸면 되는데요, 랩에 구멍을 내 공기가 통하게 하고 전자레인지에 4분 가열하세요. 이렇게 하면 비린 맛도 없고 진미채에 잡냄새도 없어집니다. 물에 헹궈 보관하면 먹을 때 비린 맛이 생기기 때문에 진미채 보관하실 때는 꼭 기억해두시기 바랍니다. 진미채볶음 황금레시피 간장 고추장 맛있게 만드는법을 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

   진미채볶음 황금레시피 고추장 진미채 맛있게 만드는법

 

진미채볶음 황금레시피

※ 재료 : 진미채, 꿀, 고운 고춧가루, 고추장, 참기름, 통깨, 생강즙, 분무기

 

---

1. 진미채볶음 황금레시피 먼저 진미채 손질부터 시작합니다. 진미채 뭉친 것들은 한 번씩만 잘라주시고 불은 약한 불로해야 한다는 것. 진미채를 약한 불에서 한 번 살짝 덖을 거에요. 불이 세면 절대 안 되기 때문에 주의해주세요.

 

2. 손질한 진미채는 팬에 올리고 비린내 제거를 위해 기름없이 팬에 덖어줍니다. 팬에 덖을 때 분무기를 이용해 물을 뿌리면 진미채에 골고루 수분이 스며들어 더욱 촉촉해지기 때문에 오늘 진미채볶음 황금레시피에서는 분무기를 사용합니다.

 

3. 어느정도 볶았으면 이제 불을 꺼주고 단맛을 위한 꿀을 준비해주세요. 처음부터 꿀을 많이 넣으면 안되기 때문에 많이 달지 않도록 적당히 꿀을 넣습니다.

 

 

 

4. 여기에 고운 고춧가루 3작은 술, 고추장 한큰술 반, 참기름 반 큰술 넣어준 다음 통깨를 넣어줍니다. 생강즙 조금 넣어주시구요.

 

5. 팬에 덖은 진미채를 양념에 살살 조심스럽게 끝에서부터 묻혀줍니다. 

 

 

 

6. 마지막으로 뭉쳐있는 양념을 좀 더 쉽게 골고루 섞어주기 위해 생수 분무기로 물을 뿌리면 진미채볶음 황금레시피 고추장 진미채 맛있게 만드는법이 완성됩니다.

 

진미채볶음 황금레시피

 

 

 

※ 진미채볶음 황금레시피 요약 정리

진미채볶음 황금레시피

 

   진미채볶음 황금레시피 간장 진미채 맛있게 만드는법

   

진미채볶음 황금레시피

 

 

1. 이번에는 간장 버전입니다. 진미채볶음 황금레시피 간장 진미채 맛있게 만드는법은 먼저 양념장 만들기부터 시작할거예요. 진미채 실채 200g 기준 양조간장 5큰술, 꿀 3큰술, 통깨 2큰술, 참기름을 약간 넣어 양념장을 만듭니다.

 

2. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 손에 댈 정도로 달궈주세요. 맨손으로 기름을 만져도 될 정도 열이 올라올 때 오징어 실채를 넣고 기름이 골고루 흡수될 수 있도록 살살 뒤집어줍니다.조리 시 꼭 약한 불로 해주는 것 잊지마세요.

 

3. 만들어 놓은 간장 양념을 붓고 타지 않게 골고루 섞으며 익히면 됩니다.

 

 

 

4. 마지막으로 불을 끄고 통깨를 뿌리면 진미채볶음 황금레시피 간장 진미채 맛있게 만드는법이 완성됩니다. 약한 불에 하지 않으면 오징어채가 딱딱해지기 때문에 불 조절에 신경써주셔야 합니다. 그리고 오징어채는 자주 뒤집어줘야 타지 않고 양념이 골고루 밸 수 있으니 참고하시기 바래요.

 

진미채볶음 황금레시피

 

   진미채볶음 효능

 

 

진미채볶음 황금레시피

맛이 좋고 가성비, 영양성분이 뛰어난 진미채는 학창 시절 도시락 반찬으로 인기였던 식재료였습니다. 특히 겨울철 입맛이 없을 때 고소하고 매콤짭짤하게 오징어채를 볶아 먹으면 최고의 반찬이라고 할 수 있는데요, 

오징어는 단백질, 비타민 E, 아연, DHA, EPA, 타우린 등이 풍부한데 EPA, DHA는 불포화지방산으로 기억력, 두뇌 발달과 학습 향상에 도움을 줍니다. 따라서 성장기 아이들과 노인성 치매 예방에 좋다고 알려져 있습니다.

말린 오징어의 경우 체내의 피로 해소에 좋은 타우린이 풍부한데요, 특히 말린 오징어 껍질에 하얗게 보이는 부분이 타우린이 다량 함유된 것으로 오징어는 껍질째 먹는 것이 좋다고 합니다. 게다가 소고기보다 높은 단백질 함량으로 오징어 1마리면 일일 단백질 권장 함량을 섭취할 수 있을 정도라고 해요.

하지만 오징어는 100g당 350kcal로 열량이 높고 콜레스테롤도 100g당 847mg으로 높아 혈관질환이나 동맥경화, 고지혈증이 있는 이들은 다량 섭취를 피하는 것이 좋다고 하네요.

 

지금까지 진미채볶음 황금레시피 간장 고추장 맛있게 만드는법을 정리했습니다. 반찬이나 술안주로 즐겨먹는 진미채, 진미채볶음 황금레시피를 추가로 하나만 더 알려드리면 고추기름을 직접 만들어 만드는 방법이 있습니다. 고추기름 레시피는 매운 고춧가루와 안 매운 고춧가루를 1:1 비율로 섞은 다음 마늘·대파·올리브오일과 함께 볶으면 되는데요, 요령은 프라이팬 손잡이를 높여 기름이 모이도록 하고는 가장 약한 불에서 가열합니다. 기름이 보글보글 끓기 시작하면 매운 향이 올라오는데 불이 조금이라도 강하면 매운 향보다 탄내가 먼저 날 수 있으니 불 조절을 잘해주셔야 해요. 15분 정도 가열하면 맑고 빨간빛이 도는 고추기름을 만들 수 있습니다.

 

진미채볶음 황금레시피

진미채볶음 황금레시피는 기본적으로 고추장·설탕·고춧가루·마늘 등을 넣고 양념장을 만든 다음 기름을 두른 팬에 살짝 양념을 무치는 정도로 해주면 되는데 고추장과 고춧가루 대신 간장을 사용해도 되고 혹은 소금·설탕·마늘만 넣고 볶아도 되고 혹은 고추기름을 직접 만들어 넣으셔도 되는 것입니다. 단, 다 된 고추기름은 체에 찌꺼기를 걸러내 맑은 기름만 사용하는 것이 좋고, 프라이팬에 고추기름과 오징어채를 함께 넣고 기름이 잘 섞이도록 한 다음 가스레인지에 불을 붙이고 살살 볶은 뒤 불을 끄고 꿀이나 조청을 넣은 뒤 팬에 남아 있는 잔열로 볶아주면 되니 참고하시기 바랍니다.

 

출처 : 수미네반찬

 

2024.02.19 - [정보] - 봄동 겉절이 황금레시피 양념장 만드는법

봄동 겉절이 황금레시피 양념장 만드는법

2024.02.04 - [정보] - 잡채 맛있게 만드는 방법 황금레시피

잡채 맛있게 만드는 방법 황금레시피

2024.01.30 - [정보] - 무생채 맛있게 하는법 황금레시피

무생채 맛있게 하는법 황금레시피

2024.01.25 - [정보] - 순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법