순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법을 소개합니다. 순두부는 콩물이 응고 되었을 때 물기를 빼지 않고 먹는 두부를 일컫습니다. 두부를 만들 때 콩물을 응고하여 압착한 경우에는 단단한 일반 두부로 나오지만 순두부의 경우는 이를 압착하지 않기에 일반 두부와는 다릅니다. 보통 뚝배기에 시원한 순두부찌개를 만들어 먹고 양념을 해서 그대로 먹기도 하는데요,

 

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

불린 콩의 껍질을 벗긴 후 끓여 무명으로 콩물을 짜내고 이 콩물에 간수를 넣으면 몽글몽글한 응고물과 함께 맑은 물이 생기는데 이 응고물이 순두부입니다. 그리고 이때 함께 생기는 맑은 물을 같이 이용해 요리하면 간도 알맞게 되고 순두부 고유의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다. 영양소가 풍부한 콩으로 만들면서도 압착하지 않고 그대로 먹기 때문에 질감이 부드러워 소화하기 쉬운 영양식품입니다. 순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법을 자세히 정리해보도록 하겠습니다.

 

   순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

 

 

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

재료: 순두부 1봉지, 고추기름 4 큰 술, 삼겹살 50g, 새우젓 1~2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 반, 다진 생강 1 작은 술, 물 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 참기름 1 큰 술, 멸치 육수 2컵, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 1개. 굴 반 컵, 송송 썬 파, 달걀 1개

 

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1. 먼저 오늘 소개해 드릴 순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법은 굴순두부찌개입니다. 그래서 굴을 손질해야 하는데요, 먼저 농도가 옅은 소금물에 2번 정도 헹궈준 후 간 무즙에 3분 정도 담궈줍니다. 그리고 깨끗한 물에 헹굽니다.

 

2. 굴 반컵은 세척해두고 순두부 1봉지를 5등분 합니다. 

 

3. 오늘 알려드리는 순두부찌개 황금레시피의 포인트는 돼지고기와 새우젓을 함께 볶는 것이예요. 돼지고기로 고소함을 채우고 새우젓으로 감칠맛을 높입니다.

 

 

 

4. 냄비에 고추기름 4큰술을 넣고 센 불로 점화합니다.

 

5. 잘게썬 삼겹살 50g을 넣고 새우젓 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술 반, 다진 생강 1작은술 넣고 볶습니다. 

 

6. 불을 끈 후 물 3큰술을 넣습니다. 

 

7. 고춧가루 4큰술, 참기름 1큰술 을 넣고 섞어 양념장을 만들고 뚝배기에 멸치육수 2컵, 나박썬 애호박 1/4개, 양파 1/4개를 넣어줍니다. (고기육수, 조개육수로 대체 가능해요)

 

8. 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 물이 끓으면 양념장을 넣고 순두부를 넣고 한소끔 끓입니다. (양념장은 입맛게 맛게 가감)

 

9. 순두부 넣고 끓으면 불을 끄고 굴 반컵, 송송 썬 파와 달걀을 넣으면 순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법이 완성됩니다.

 

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

 

   순두부찌개 효능

 

 

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

순두부는 수분이 많이 포함되어 있어 두부에 비해 단위량 당 칼로리는 높지 않은 편입니다. 하지만 부드럽고 콩 특유의 향이 그대로 살아있어 입맛이 없을 때 또는 시니어 음식으로 인기가 좋습니다. 또한 순두부는 콩의 영양가를 가장 이상적으로 소화 및 흡수할 수 있는 음식입니다.

콩을 순두부로 만들어먹을 경우 우리 인체에 95%가까이 흡수되는데 콩에 포함된 단백질은 40%에 가깝고, 각종 무기질을 효과적으로 보충할 수도 있습니다. 이밖에 섬유질과 칼슘, 아미노산도 풍부해 성장기 아이들이나 몸이 허할 경우 순두부 효능이 도움이 될 수 있습니다.

순두부 속에는 토코페롤이라는 물질이 있어 세포의 노화를 막고 피부를 매끄럽게 유지해주는 효과도 발휘합니다. 뿐만 아니라 두부에 함유된 이소플라본은 방암과 전립선암, 난소암, 대장암, 자궁내막암 등의 예방효과에도 뛰어납니다.

 

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

★ 단백질이 풍부합니다: 순두부의 주재료인 순두부는 특히 채식주의자와 비건에게 훌륭한 단백질 공급원입니다. 단백질은 근육 회복, 성장 및 전반적인 신체 기능에 필수적인 영양소입니다.

★  칼로리가 낮습니다: 두부는 칼로리는 낮지만 단백질 함량이 높기 때문에 순두부찌개는 포만감을 주면서도 칼로리가 낮은 식사 옵션으로 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

★  심장 건강: 두부는 심장 건강에 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다. 두부에는 심장병 위험 감소와 관련이 있는 이소플라본이 함유되어 있습니다. 또한, 기름을 최소한으로 사용하여 조리하면 건강에 해로운 지방을 줄일 수 있습니다.

★  소화기 건강: 순두부찌개에는 종종 호박, 양파, 버섯과 같은 채소가 포함되어 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 증진합니다.

★  뼈 건강: 두부는 뼈 건강에 필수적인 칼슘과 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 이는 유제품을 섭취하지 않는 분들에게 특히 유익합니다.

★  비타민과 미네랄이 풍부합니다: 순두부찌개는 사용하는 채소 및 기타 재료에 따라 비타민(비타민 C, A 등)과 미네랄(철분, 칼륨 등) 함량이 높을 수 있습니다.

★  면역 체계 지원: 순두부찌개에 사용되는 마늘과 고춧가루와 같은 향신료는 면역력을 높이는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.

★  항산화 특성: 마늘, 양파 및 일부 향신료와 같은 재료에는 신체의 산화 스트레스와 싸우는 항산화제가 함유되어 있어 잠재적으로 만성 질환의 위험을 줄여줍니다.

★  피부 건강: 두부의 콩은 항산화 물질로 인한 노화 방지 등 피부 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다.

★  식이 요법의 다양성: 순두부찌개는 다양한 식단 요건에 맞게 쉽게 변형할 수 있습니다. 예를 들어, 육류나 해산물을 생략하여 채식주의자/비건으로 만들거나 간장 및 기타 첨가 재료에 글루텐이 없는 재료를 사용하여 글루텐 프리로 만들 수 있습니다.

 

참고로 두부와 시금치는 상극입니다. 시금치에 함유된 옥살산이 두부에 다량 함유된 칼슘과 결합하면 불용성의 수산 칼슘이 생성됩니다. 이 성분이 체내에서 칼슘 흡수를 줄이고 심한 경우 결석증을 유발하기 때문입니다.

두부와 어울리는 음식으로는 미역, 다시마와 같은 해조류가 있습니다. 두부는 성질이 찬 음식이기 때문에 가급적 따뜻하게 먹는 것이 좋은 것도 하나의 팁입니다. 두부와 김도 최상의 궁합입니다. 콩 속에 함유되어 있는 사포닌은 좋은 역할을 하지만 지나치게 먹게되면 몸 속에 요오드가 많이 빠져나가게 되는 문제가 발생합니다.

요오드는 갑상선을 구성하는 중요한 요소로서 부족하면 갑상선 호르몬인 티록신이 생성되지 않습니다. 따라서 요오드가 풍부한 음식 중 김과 함께 먹으면 이러한 부분을 예방할 수 있습니다. 이밖에도 섬유소와 비타민 C를 다량 함유하고 있는 배추는 두부와 함께 먹었을 때 서로 부족한 영양소를 보충할 수 있어 비타민 C, 섬유소질, 식물성 단백질을 동시에 섭취할 수 있게 됩니다.

 

순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법

지금까지 순두부찌개 황금레시피 맛있게 끓이는법을 정리했습니다. 순두부찌개는 영양가가 높지만 조리 방법에 따라 건강에 미치는 영향이 달라질 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 전통적인 조리법에는 다량의 나트륨이 포함될 수 있으므로 나트륨 섭취에 주의하는 사람은 간장 및 기타 짠 재료의 사용을 적당히 조절하는 것이 좋습니다. 다른 음식과 마찬가지로 균형 잡힌 식단의 일부로 즐기는 것이 중요합니다.

 

출처 : 알토란

 

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