물김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피

물김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피를 소개합니다. 얼갈이 열무 물김치는 열무와 얼갈이를 소금물에 절인 후 김치 양념과 밀가루 풀로 만든 국물을 부어 담근 김치입니다.

 

물김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피

 

시원하고 새콤한 맛으로 여름철에 잘 어울리는 김치인데요, 얼갈이 열무 물김치 만드는 법은 집집마다 다양하지만, 오늘은 알토란에서 소개된 천상현 셰프의 레시피를 소개해드리려고 해요. 얼갈이 열무 물김치 담그는법 한 번 만들어 두시면 국수나 비빔밥과 함께 드셔도 더욱 맛있습니다. 물김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피를 자세히 소개해드리도록 하겠습니다.

 

 

물김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피

 

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*기본 재료 : 손질한 얼갈이 800g, 손질한 열무 1kg, 굵은 소금 150g, 대파 1/2개, 쪽파 120g, 소면 150g, 설탕 1큰술

 

*양념 재료①: 흰밥 100g(3큰술), 홍고추 10개, 청양고추 4개, 양파 100g, 양파 슬라이스 120g, 깐마늘 50g, 깐 생강 10g, 사과 반쪽

 

*양념 재료②: 생수 2L, 새우젓 4큰술, 새우젓 국물 3큰술, 멸치액젓 80mL, 매실청 150mL, 고춧가루 4큰술, 굵은 소금 1큰술

 

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1. 얼갈이는 양끝, 밑동을 제거한 뒤 2등분 해주시고, 열무는 뿌리를 칼로 긁어 흙과 이물질을 제거한 뒤 2등분으로 잘라 주세요.

 

 

2. 손질한 얼갈이 800g, 손질한 열무 1kg에 굵은 소금 150g을 뿌려 30분~1시간 정도 절입니다. 그 후 찬물에 3~4번 깨끗하게 헹궈 물기를 빼두셔야 해요.

 

 

 

3. 청양고추 4개, 홍고추 10개는 반을 가른 후 물에 헹궈 고추씨를 반 정도 빼내 주세요. 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피 비법 한 가지는 이렇게 깔끔한 맛을 내기 위해 씨를 빼준다는 것이예요.

 

 

4. 준비해 둔 양념 재료인 흰밥 100g(3큰술), 홍고추 10개, 청양고추 4개, 양파 100g, 양파 슬라이스 120g, 깐 마늘 50g, 깐 생강 10g, 사과 반쪽을 적당히 자릅니다. 여기에 물 1컵을 넣어 믹서기에 갈아주세요.

 

 

 

5. 볼에 2번째 양념재료인 생수 2L, 새우젓 4큰술, 새우젓 국물 3큰술, 멸치액젓 80mL, 매실청 150mL, 고춧가루 4큰술, 굵은소금 1큰술을 넣습니다.

 

6. 양념재료 2번에 믹서기에 간 양념재료 1을 넣어 섞어 주세요.

 

 

7. 물김치 양념에 물기를 뺀 얼갈이를 넣은 뒤 열무와 어슷 썬 대파 1/2대, 3등분 한 쪽파 120g을 넣어 살살 버무려주세요.

 

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8. 마지막으로 간을 한 번 보시고 김치통에 넣어 하루 상온 보관 뒤 냉장고에 4일 보관하면 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피가 완성됩니다.

 

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얼갈이 열무 물김치는 여름철에 잘 먹는 김치로, 열무와 얼갈이에 김치 양념과 밀가루 풀로 만든 국물을 부어 간단하게 만들 수 있는데요, 얼갈이 열무 물김치의 효능은 다음과 같습니다.

 

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열무는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 높여주고, 항산화 성분이 많아 피부 건강과 노화 방지에 도움이 됩니다. 또한, 열무에 들어있는 칼륨은 혈압을 안정시키고, 식이섬유는 장 건강과 변비 예방에 좋습니다. 열무는 칼로리가 낮아 비만 예방에도 효과적입니다.

 

 

얼갈이는 열무와 비슷하게 비타민 C와 식이섬유가 많으며, 또한 비타민 A와 칼슘도 함유하고 있습니다. 비타민 A는 시력 보호와 피부 건강에 필요하고, 칼슘은 뼈와 치아를 강화하는데 도움이 됩니다. 얼갈이에는 산성 성분도 있어 위산 분비를 촉진하고 소화를 돕습니다.

 

얼갈이 물김치는 시원하고 새콤한 맛으로 여름철에 잘 어울리며, 국수나 비빔밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다. 열무 얼갈이 물김치 만드는 법은 여러 가지가 있지만, 오늘 소개해드린 물김치 맛있게 담그는법 얼갈이 열무 물김치 담그는법 황금레시피 꼭 해보시고 여름철 입맛 되찾으시기 바랍니다.

 

출처 : 알토란

 

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