닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법) 총정리

닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)을 소개해 드리려고 해요. 얼마 전 CNN에서 ‘전 세계 매운 음식 베스트 20’을 선정했는데 그 목록에 한국의 김치가 아닌 ‘닭볶음탕’이 꼽혔다고 합니다.

 

닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)

 

CNN에 따르면 가장 매운 음식이 아닌 맛있게 매운 음식들로 선정한 것이라고 하는데요, 목록에 닭고기를 사용한 요리가 가장 많았다고 해요. 한국의 매운 음식 하면 배추김치가 가장 먼저 떠오르지만 다른 매운맛을 원한다면 닭볶음탕이 제격이라고 설명했는데요, 전통 고추장과 고춧가루로 매운맛을 내며, 간장·마늘·생강 등으로 소스를 만들고, 당근·양파·감자와 함께 끓여 맛이 없을수가 없죠. 이번 포스팅에서는 김수미 닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)

 

닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)

 

재료 : 닭, 식초, 당근, 양파, 감자, 풋고추, 홍고추, 대추, 편 생강, 다진 생강, 통마늘, 다진 마늘, 대파, 간장, 물, 고추장, 고춧가루, 매실액, 설탕, 후추, 참기름, 통깨 등

 

닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)

 

1. 김수미 닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)에서는 가장 중요한 재료인 닭의 경우 중닭 사이즈가 적합하다고 해요. 신선한 닭을 재료로 준비한 뒤 손질해주면 되는데요, 토막 낸 볶음용 닭을 재료로 사서 요리를 하셔도 돼요.

 

 

2. 먹기 좋게 자른 생닭을 식초에 한 번 둘러준 후 씻어 주고 끓는 물에 살짝 5~6분 정도 데칩니다. 그 뒤 건져서 찬물에 헹궈 주세요.

 

 

3. 간장 250㎖, 물 500㎖ 다진 마늘을 1국자 정도 넣어 주시구요, 다진 생강 2.5큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 2국자 매실액 1큰술을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

 

 

4. 당근과 풋고추, 홍고추는 큼직하게 썰어 양념장에 넣습니다. 설탕 3작은술도 넣어주세요.

 

 

 

5. 넓은 프라이팬에 닭을 넣고 대추 5알, 양념장, 약간의 물, 편 썬 생강 5쪽을 넣고 끓여 줍니다.

 

 

6. 간을 본 뒤 간장 1국자, 후춧가루 1작은술, 설탕 1작은술을 추가해요.

 

 

7. 닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법) 끓이는 시간은 우선 센불에서 20분 정도라고 생각하시면 되는데요, 20분이 지나면 중불로 바꿔 주세요. 그 뒤 돌려 깎은 감자, 통마늘 6개, 큼직하게 썬 양파 1개를 넣고 어느 정도 익으면 크게 썬 대파 2대도 넣어 주세요.

 

 

8. 감자가 익어갈 때 쯤 참기름 1큰술과 통깨를 뿌리면 닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)이 완성됩니다.

 

닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법)

 

치킨을 비롯하여 닭볶음탕, 삼계탕 등 닭 요리를 먹을 때 닭 껍질에 있는 지방, 특히 나쁜 지방이 많다고 해서 닭 껍질만 제거하고 먹는 사람도 많다고 하는데요, 닭고기 100g의 칼로리는 110kcal이지만, 닭 껍질 100g의 칼로리는 450kcal로 같은 무게로 볼 때 닭 껍질은 닭고기보다 칼로리가 4배 이상 높기 때문에 닭 껍질의 열량이 높은 편인 것은 맞습니다.

 

 

하지만 조리 과정에서 닭 껍질리 지방 특유의 고소한 맛을 내고 닭고기의 풍부한 육즙이 빠져나가지 않도록 지켜주는 역할을 하기 때문에 촉촉하고 맛있는 ‘맛’을 내는 데 굉장히 중요한 재료라고 볼 수 있어요. 게다가 닭 껍질의 콜레스테롤도 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤이 60%를 차지하기 때문에 몸에 나쁜 것만 있는 것은 아니라고 하네요. 단, 비만 관리나 만성질환 등으로 체중조절이 필요한 경우에는 끓는 물에 한 번 데쳐 요리해 기름기를 없애거나, 닭 껍질을 발라내고 먹는 것이 좋으니 닭볶음탕 황금레시피 (닭도리탕 맛있게 만드는법) 요리하실 때 참고해 주시기 바랍니다.

 

출처 : 수미네반찬

 

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